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粉丝怎么做好吃?粉丝怎么吃最好

2020-08-26 来源:互联网 【 字体:

粉丝的营养成分表

  • 热量(千卡)
  • 335
  • 脂肪(克)
  • 0.2
  • 蛋白质(克)
  • 0.8
  • 碳水化合物(克)
  • 82.6
  • 膳食纤维(克)
  • 1.1
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.03
  • 钙(毫克)
  • 31
  • 核黄素(毫克)
  • 0.02
  • 镁(毫克)
  • 11
  • 烟酸(毫克)
  • 0.4
  • 铁(毫克)
  • 6.4
  • 维生素C(毫克)
  • 0
  • 锰(毫克)
  • 0.15
  • 维生素E(毫克)
  • 0
  • 锌(毫克)
  • 0.27
  • 维生素A(微克)
  • 0
  • 胆固醇(毫克)
  • 0
  • 铜(毫克)
  • 0.05
  • 胡罗卜素(微克)
  • 0.3
  • 钾(毫克)
  • 18
  • 磷(毫克)
  • 16
  • 视黄醇当量(微克)
  • 15
  • 钠(毫克)
  • 9.3
  • 硒(微克)
  • 3.39
粉丝怎么做好吃?粉丝怎么吃最好

粉丝晶莹爽滑,烹调中尤以擅长吸收其他食材的味道著称。像蚂蚁上树、肥牛粉丝煲、蒜蓉粉丝蒸扇贝都是经典名菜,此外,煲汤、涮火锅也都少不了粉丝。可是,不同的粉丝怎么吃最好,很多人却并不知道。

粉丝怎么做好吃?粉丝怎么吃最好
粉丝怎么做好吃?粉丝怎么吃最好

目前,最常见的粉丝主要有四种:豌豆粉丝、绿豆粉丝、土豆粉丝和红薯粉丝。它们所含营养大致相同,主要有:碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质,但在口感和烹调方式上的确有一定差别。

1、炒菜,首选绿豆、豌豆粉丝。粉丝的主要成分是淀粉,炒制时容易糊锅,这就需要不断翻炒。因此,选用比较筋道的粉丝,才不容易炒碎。豌豆粉和绿豆粉就是不错的选择。挑选时,除了看包装上的营养成分表以外,还可观察其颜色,绿豆的一般颜色发青,豌豆的则比较透明。

2、如果煮汤、涮锅,红薯、土豆粉丝熟得快、更入味。粉丝能吸收各种鲜美汤汁的味道,再加上其本身柔润嫩滑,煮汤、涮锅更加爽口宜人。这时,不妨选择颜色偏黑的红薯粉或者发白的土豆粉。想要粉丝熟得更快,还可以在烹调前先用温水浸泡30分钟左右。

营养食谱推荐

蚂蚁上树

原料:粉丝100克、猪肉馅50克。

调料:豆瓣酱20克、高汤(或水)100克、葱姜蒜末适量、酱油1茶匙、糖1茶匙、香油1/2茶匙、油1汤匙。

做法:

1、烧锅开水,放入粉丝略烫2分钟,捞出剪断,沥干水分。

2、锅中倒入油烧热,放入葱姜蒜末煸炒香,放入猪肉馅拨散,加豆瓣酱炒匀。

3、加高汤(或水)、酱油、糖,放粉丝煮至汤汁收干,淋入香油炒匀。

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